昨天下午2时许，市民张大妈来到市区沃尔玛欧洲城店，想给孙子挑选一份三文鱼，在冰柜前徘徊许久。“总觉得最近三文鱼有点贵了，像这个冰鲜三文鱼柳，4两要50多元呢。”张大妈最终选了一盒打对折的，“看日期是昨天的，煎起来吃应该影响不大。”
批发价上涨30%~40%
记者了解到，近期温州市场三文鱼价格有所上涨。市区大南门农贸市场一家三文鱼经营户说，现在零售三文鱼切片卖240元每公斤，装盒子配上芥末，加上人工费，利润微薄。半年前，这样的是卖220元每公斤。价格的小幅上涨，对销售量影响不是很大。
相比零售市场，三文鱼在批发市场的价格波动显然更大。温州菜篮子锦绣农贸市场相关负责人表示，目前三文鱼价格比半年前上涨了30%~40%。例如，现在整条出售的三文鱼批发价为100元每公斤(以样本鱼每条5公斤计)，而半年前，整条卖的价格仅为每公斤70元左右。现在，切片的三文鱼成品批发价是每公斤200元左右。
源自欧洲的“蝴蝶效应”
据了解，温州市场上的三文鱼原产地以挪威、瑞典的偏多，挪威的鱼肉有些脂肪，口感更“油”一点，深受市民喜爱。根据中国水产养殖网最新发布的消息，由于苏格兰、挪威等地的三文鱼产量减少，近期国际市场价位总体偏高。
“产量降低，涨价是必然的。”锦绣农贸市场该负责人说，再过半个月，价格可能会小幅回落一点。另外，现在许多市民的“正月酒”还没摆完，酒店采购较多，也是涨价的因素。
不过，爱吃日料的童鞋们可以放心，目前餐厅里的三文鱼价格，还坚守原位。温州和田餐饮有限公司相关负责人说，像市区“万岁”、“大田”等日料店，应该都不会轻易对菜品调价，因为一些连锁品牌的供应商比较稳定，不一定按时价走，且目前三文鱼的价格还在承受范围之内，短时间成本有些上涨，但不会马上压到消费者头上。
“洋货”渐成国人家常菜
随着市民饮食消费的多元化，近年来越来越多的进口生鲜进入温州，这些不远万里而来的新鲜“洋货”丰富了市民的餐桌。其中，作为温州市民接受度比较高的进口水产品之一，三文鱼近年来的消费量一直在增长。“2016年菜篮子水产市场的三文鱼年交易量维持在七八百吨，前两年只有四五百吨。现在三文鱼消费的门槛越来越低，销售量逐年上升。”锦绣农贸市场相关负责人昨日估算。
省钱有招
如何挑选
味美价廉的三文鱼？
个头、新鲜度、产地、部位等，都是影响三文鱼价格的因素。一位日料店负责人说，真正关系到价格的首要因素是条重，越重价格越高。但普通消费者面对三文鱼刺身，怎么知道鱼的大小？简单地说，大的鱼肉厚！
除此之外，还要看新鲜度。新鲜的三文鱼脂肪和瘦肉的分界很清晰，既有光泽，又有弹性。吃这样的三文鱼，准没错儿！
另外，平时我们除了在超市和菜场购买三文鱼，还可以上网瞧瞧。不少网店售卖的冰鲜三文鱼，因为销售量大，或者正在做活动，价格会比较实惠。
