#!time!#每年七八月份，正是大量蔬果上市旺季，但很多市民在挑选蔬果时都有疑惑：真正好的蔬果到底长啥样？什么时候买蔬果最合适？怎么样才能买到最优质的蔬果？记者为此专程向两名农技专家“取经”。
支招专家：
凤桥水蜜桃合作社社长应华伦
水蜜桃：最佳品种正上市
绝招：掐准时机，看颜色，凭手感
水蜜桃是这些天南湖区最为重要的农产品之一，每年7月，在水果铺前闻到甜蜜的桃香总会有不少人忍不住出手购买，但今年很多人都奇怪，水蜜桃看起来很漂亮，摸着手感也不错，但怎么就是不太甜呢？
“水蜜桃的甜度和降水量有直接关系。”凤桥水蜜桃合作社社长应华伦堪称南湖区水蜜桃种植方面的“头牌人物”，有约三十年种植水蜜桃经验。他说，今年梅雨季节以来，嘉兴地区雨水不断，因此水蜜桃的甜度有所下降，但随着夏季高温天的到来，水蜜桃最甜的时候也要来了，接下去的一周也许就是一年中水蜜桃最好吃的时候。
怎么挑水蜜桃，他给出以下绝招：
1.看外观：果形饱满的为佳，颜色最好是白里透红，呈粉肉色；
2.摸手感：水蜜桃略为成熟时口感最好，因此如果是购买后立即食用的话，不妨选择手感稍软的，但如果要放置一两天再吃则可选择比较硬一些的；
3.掐准时机：这是选择买水蜜桃最关键的一点，从水蜜桃的品种上来说，目前凤桥水蜜桃培育最成功的是“湖景蜜露”，成熟期一般为7月中旬，通常来看只要有连续3到5天放晴的日子，水蜜桃的甜度就有保证了。7月下旬到8月上旬，一般能买到的就是晚熟品种了，通常外观颜色比较青，个头比较小，但如果气候条件合适甜度还是不错的。
支招专家：
高级农艺师姚金林
生姜：红白分明最鲜美
绝招：用手掰，仔细看
这些天正是新丰镇生姜大量上市的时候，新丰镇的生姜因为土壤特殊，肉质结实、纤维较多，口感鲜香可口堪称全国第一。有不少人从市区甚至上海、杭州专程赶到新丰镇选购生姜，但也有不少人有疑问：6月初就听说嫩姜上市了，现在怎么还有嫩姜呢？这到底是真的吗？
“今年的嫩姜从5月底就开始上市了。”高级农艺师姚金林介绍，因为引进了两棚三膜等新技术，虽然市民已经吃了一个多月的嫩姜，且嫩姜上市时间将持续到7月下旬，但其实这是三拨用不同技术种植出来的嫩姜，大可以放心食用。
在生姜选择方面，他给出了两招：
1.看外观：好的生姜应该“身材”匀称、品相“端正”，芽头圆胖饱满，呈椭圆形。颜色上，新丰嫩姜被称为“红枣姜”，应该是红白分明，上半部分是鲜艳的红色，底部为极浅淡的黄白色，颜色鲜艳的会比较新鲜；
2.用手掰：可以用手掰开生姜来看，内里是黄色的为上品。
西瓜：“外貌协会”有道理
绝招：看外观，用手敲
挑选西瓜一直被人们认为是件“技术活”，甚至有专门用来判断西瓜成熟度的手机软件出现，而在你的手机没有“掌握”这项技能时，该怎么挑西瓜呢？
对此，姚金林给出的建议是：
1.挑大的！个头大的西瓜通常发育情况比个头小的更好一些，成熟度较好，口感也更为不错；
2.西瓜“肚脐”凹进去是成熟的表现，花纹清晰漂亮的通常会比较好；
3.用两个手指弹一下，声音比较脆、有回声的通常比较好吃，当然露地种植西瓜的甜度也会一定程度受到降水量的影响，但目前露地西瓜已基本采收完毕，现在上市的都是大棚西瓜，降雨影响比较小。
