天还蒙蒙亮，诸暨次坞老街打面店里就传出清脆的打面声，虽已接近古稀之年，但俞先友老人打起面来还是一点都不含糊，等到面条差不多好的时候，客人也陆续来了。
老街打面店是次坞镇最早开出的一家打面店。27岁那年，俞先友从父辈手里接过这家店，从此夫妻俩以打面为营生，日复一日，从未停歇。
随着天色慢慢转亮，店里的客人也渐渐多了起来。夫妻俩配合默契，俞先友负责和面、打面，老伴则负责掌厨。不一会儿，一碗碗热气腾腾的面条送到了食客面前。
如今，靠着一碗打面，夫妻俩把两个女儿培养成才，现在，尽管女儿都已成家，老俩口却依旧守着这门老祖宗的手艺，不愿离开。
次坞打面具有600多年的历史，相传，当年明朝开国皇帝朱元璋带兵打仗时曾在诸暨吃过此面，并赞不绝口，下旨赐名为“次坞打面”。
随着时间的推移，次坞打面不仅没有淹没在众多外来美食中，反而以本土特色独树一帜。改革开放以来，头脑活络的次坞人靠着一碗打面闯荡天下，打面店遍地开花，有的还搞起了连锁经营。
在阿生餐饮管理有限公司，20多名学员正在接受次坞打面的系统培训。半个月后，他们将在全国多地开出次坞打面店。
吴其生是阿生餐饮管理有限公司的总经理，从2014年注册阿生品牌开始，公司旗下的打面连锁店已经发展到130多家，按照30万一年的利润计算，阿生次坞打面店一年创造的财富达到3900万元。
在传承中发展，在发展中创新。为了“打响”这碗面，次坞镇政府连续举办了四届次坞打面饮食文化节，评选“十大次坞打面店”，吸引了众多店家和食客参与，取得了良好的品牌效应。
“目前，我们正积极与相关部门对接，成立次坞打面产业协会，在品牌体系、区域商标、制作标准等方面进行统一规划。希望在不久的将来，次坞打面能和兰州拉面、沙县小吃一样，打造成为全国性知名区域品牌。”次坞镇镇长陈勇说。
