摄/通讯员 张闻涛
又到一年莼菜采摘季。
由于“西湖莼菜”的大名太过响亮，大多数人都以为莼菜产自西湖。事实上，这种胶质丰厚、营养丰富且味道鲜美的蔬菜产自西湖区双浦镇的铜鉴湖。
来自莼菜原产地的好消息——当地将莼菜种植列入重点农业产业培育计划，拟先期打造200亩的莼菜种植示范基地，扩大莼菜的种植面积，同时开发一组集西湖莼菜种植科普、采摘体验、美食品鉴一条龙的农旅产品。
这也意味着，未来更多滑嫩清香、汤纯味美的“西湖莼菜”，有机会摆上杭州人的餐桌。
一趴10小时
采摘莼菜不容易
昨天上午，踏着明媚春光，铜鉴湖村民徐春香骑着电瓶车去抢收自家水田里的莼菜。
一路上，能看到星罗棋布的水塘中长满了碧绿莼菜。她家的莼菜田位于村子的西边，北面连着昙山和花山两座小山丘。田里的水是从山脚下的浦里抽上来的。因为是清冽的山水，所以养出来的莼菜芽特别肥壮。
别看只是掐个嫩芽，采摘莼菜可是一门辛苦的技术活。徐春香平趴在一条特制的采莼小木艇上，船身长2米左右，深不过30厘米，上面支着遮阳用的油蓬。她趴在船头，两只手一边掌握平衡划船，一边用指尖掐像果冻一样滑溜的莼菜叶。
“嫩叶按小中大分三个等级，以刚出水面的全包芽叶最好。”徐春香说，为了多采摘，卖个好价钱，天气好的时候要在小船上连趴10小时，像机器人一样不停地采收，有的塘里水浅，只能一直弯着腰站着采，采到后来手都麻木了。
据了解，一亩莼菜田每年能采1500公斤左右的嫩叶，近年来市场收购价一直持平在20元每公斤。也就是说，农民种一亩莼菜田，每年的收入在2到3万元。铜鉴湖村党委书记杨志校介绍，去年该村实施整村搬迁和土地流转，尽管村民们目前暂时分散在周边过渡居住，但是村里还是及时组织莼农回来采收，收益归莼农所有。
清理甲鱼塘
萎缩的莼菜田有望扩大了
由于种植采摘辛苦，以及甲鱼养殖业的冲击，双浦地区莼菜的种植面积逐年萎缩。
据了解，上世纪90年代，包括周边湖埠、下杨、灵山等村，莼菜的种植面积超过2000亩。后来莼菜田慢慢被赚钱的甲鱼塘取代，又因甲鱼塘污水排放严重污染水源和土壤，致使如今双浦当地仅在昙山脚下和灵山上堡区域保留了100亩左右的莼菜田。
为了改善莼菜赖以生长的生态环境，双浦镇去年起实施全域土地综合整治，先后开展了清洁田园、土地流转、清表复垦等一系列土地整治工作，同时按照“两湖一网”的治水思路完成富春江北支江淤塞江道、沿山南渠和铜鉴湖区域的生态修复。历经一年整治，春归双浦，在南渠的滋润下，昔日灵山脚下的甲鱼塘如今已是芦苇摇曳、白鹭翩飞的湿地风貌。
有了好山好水的滋养，双浦当地的莼农盼着能把莼菜产业重新做强做大。杨官祥是当地千盛食品公司的老板，从1989年开始做莼菜收购生意，已经差不多30年了。他收购的莼菜主要出口日本、韩国，每公斤鲜莼出口价在50元左右。今年已经出口了2万公斤，但让杨老板心急的是由于优质莼菜种植面积下降，如今货源紧缺，经营规模受限。
铜鉴湖村抓住3月启动的全市“百千万”蹲点调研活动，积极把农民的呼声向上反映，为当地的莼菜种植产业争取多方支持。
记者从双浦镇农办了解到，当地已经召开多轮专业研讨会，围绕莼菜的科学种植、市场前景、三产开发进行方案论证。今年还将重点结合灵山美丽乡村3A级景区创建和现代农业产业培育，科学选址，计划先期打造200亩的莼菜种植示范基地，建成西湖莼菜制作、研发、体验馆，在保护原产地和非物质文化遗产的同时，也为铜鉴湖景区的开发增添特色旅游点。
