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廿载“守艺人” 夏日忙晒酱

2018-08-27 07:55:13 来源:浙江在线  记者 于诗奇 王夷 余西萌 拍友 金雪飞 舒凤丽 摄 

  浙江在线8月23日讯(浙江在线记者 于诗奇 王夷 余西萌 拍友 金雪飞 舒凤丽 摄)8月22日,在阳光和高温的作用下,嘉兴海盐沈荡酿造厂内400余缸酱料中,微生物快速进行着分解转化。庞卫华是厂里的一名工人,20年来一直坚守着传统的酿造工艺。炎炎夏日正是晒酱好时节,庞卫华对全程工艺严格把关,什么时候浸泡黄豆,什么时候拌粉接种,翻酱的时间间隙如何控制,都需要他做出准确的判断。由于他的坚守,让每一滴酱油都是“老底子”的味道。

编辑:徐光

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