廿载“守艺人” 夏日忙晒酱

　　浙江在线8月23日讯（浙江在线记者 于诗奇 王夷 余西萌 拍友 金雪飞 舒凤丽 摄）8月22日，在阳光和高温的作用下，嘉兴海盐沈荡酿造厂内400余缸酱料中，微生物快速进行着分解转化。庞卫华是厂里的一名工人，20年来一直坚守着传统的酿造工艺。炎炎夏日正是晒酱好时节，庞卫华对全程工艺严格把关，什么时候浸泡黄豆，什么时候拌粉接种，翻酱的时间间隙如何控制，都需要他做出准确的判断。由于他的坚守，让每一滴酱油都是“老底子”的味道。