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200米不到三家水果店 一只苹果撬动两万亿市场

2018-02-01 08:22  来源:杭州网—杭州日报 记者 朱光函

  90后的张萍萍发现,在品牌连锁水果店里买水果,正在变得越来越实惠,在最近的一次购物中她为选购的一斤苹果、一斤草莓和一斤砂糖橘付款时发现,享受了各种折扣和优惠后,她真正支付的金额为22元,这仅相当于她选购的一斤草莓的原价。

  品牌连锁水果店的折扣力度不断加大的同时,门店的数量也正在飞速增加,而这背后自然离不开资本的助推。今年一月份,国内水果连锁企业百果园对外宣布其获得了由中金智德领投的B轮融资,融资规模为15亿元,正当人们认为这是一起单个的融资事件时,杭州的本土品牌连锁水果企业鲜丰水果在时隔仅一周后宣布其获得了红杉资本领投的B轮融资,两家企业你追我赶的融资节奏也引发不少人看热闹的心态。有业内人士表示,品牌连锁水果企业不断收获融资的同时,有可能引发短时间的价格竞争,而这也将让消费者获得实惠。

  对此杭州果品批发市场总经理石新友表示,水果行业的体量非常庞大,百果园、鲜丰、叶氏兄弟等品牌的扩张顺应的是消费升级的需要,但市场上更多的是夫妻店。“国内的水果市场是一个接近两万亿的巨型市场,一两千家门店的新增并不会对市场产生太大的影响,但从另一个方面来看,国内的水果市场进入了分层时代,从短期来看,可能会引发门店之间的价格竞争,但这种价格竞争的时间不会持续太久。”

  两家企业分别获得融资 一年就将新开近3000家门店

  在清泰街上从事水果零售近10年的李先生如今发现,店面几乎被品牌水果店所包围。他说:“我的水果店位于医院附近,地段较好,但现在我的店周边不仅有鲜丰、叶氏兄弟,还有百果园和舒婷果业,我的营业额几乎被腰斩。”

  事实上品牌水果店的开店潮的确汹涌。根据百果园今年年初发布的年度计划,今年百果园将在全国新增1500家左右的门店,鲜丰水果则发布信息显示,今年的新增店铺数量为平均每月增加100家以上,也就是说,仅百果园和鲜丰两家水果企业全年就将为水果界增加近3000家门店。而叶氏兄弟也向本报记者透露,2018年将加快新店的开设速度。

  除了品牌水果店自身看好市场之外,资本也同样看好日益扩张的连锁水果市场。今年1月,百果园和鲜丰就分别对外披露获得了来自中金智德和红杉资本的B轮融资,其中百果园获得的这笔融资为15亿元,这相当于小鹏汽车获得的由阿里巴巴等提供的B轮融资金额的近7成。而鲜丰水果行政副总裁吴涛透露,鲜丰水果获得的B轮融资具体金额不便透露,但融资规模并不比百果园来得少。他透露,鲜丰水果本次融资的金额将主要用于后台的建设。他说:“我们将要打造一个鲜丰水果的智慧大脑,这个智慧大脑将帮助鲜丰水果完成采购、运输、冷链、仓储、配送等环节的工作。除此之外,鲜丰水果还将加大对仓储基地的建设。有了这样的智能后台,门店的新增数量将进一步扩大,按照公司的计划,到2021年,鲜丰水果将在全国拥有一万家门店。”

  一条200米左右的街道上有3家水果店

  水果店开始争夺家门口的市场

  在绿洲花园的一侧,一段不到200米的街道上开着鲜丰和百果园的3家品牌水果店。其中百果园的门店处于鲜丰门店的“包围之中”。

  刘先生是百果园朝晖店的店长助理,据他介绍,这家店是2017年年初开出的,当时这处地段已有两家鲜丰水果店。“之所以选择在这里开店,是因为这里写字楼比较多,较为符合门店的定位,目前我们的策略就是将水果店开在消费者的家门口。”

  而在这家百果园的对面,鲜丰水果朝晖路店的负责人李女士表示,现在争夺客流的竞争已经进入肉搏阶段,大型社区和写字楼门口的品牌连锁店数量相当多。“离我这家店不到200米的地方还有一家品牌连锁水果店。”

  而这一情况同样发生在清泰街上。在三毛烤鸡清泰街店的一层,并排开着数家品牌连锁水果店,其中有鲜丰水果的门店也有舒婷水果店。“医院附近的客群相对密集,公司自然不会舍弃这一个人流密集的地方,即便周围开着多家水果店,我们也依然会坚持下去。”舒婷水果清泰街店的负责人说。

  折扣不断的品牌连锁店

  悄然打响价格战

  与品牌水果店不断增加门店数量,开店位置越来越集中这一情况同步发生的是品牌连锁水果店的折扣幅度正在加大。

  石新友是杭州果品批发市场的总经理,“控制”着全市6成以上水果发货量的他,对杭州的水果市场的动静了如指掌。而对于百果园和鲜丰的B轮融资成功一事,石新友觉得,这可能在短时间内引发几家品牌连锁店的价格竞争。

  石新友认为目前在杭州水果零售端的需求已分层明显,大型商超、品牌连锁店对水果零售端的夫妻老婆店的冲击越来越大,而其中较为突出的就是品牌连锁店的布点正越来越密集。“当一条街上有数家品牌连锁店,争夺客源就将比短时间的盈利更为重要,所以在一些核心区域将会出现数家门店争相降价的情况。”

  而这一说法也得到了不少市民的认可。韩高升是钱江路一带的住户,对于他来说品牌连锁店的优惠折扣正在越发明显。“上周我在品牌连锁店买水果,一斤苹果只要3.8元,而且享受买一送一的优惠,而在这家店旁边,一家水果店里的苹果一斤要卖5元。对于我来说品牌连锁店的吸引力更大一些。”他说。

  家住万象城附近的孙妮耀是品牌连锁店的常客,她介绍现在不少品牌连锁店都纷纷推出折扣不一的活动,这些活动一部分通过外卖平台实现,另一部分通过线下扫码实现。“我家附近的一家鲜丰水果店在店庆日的时候,会有扫支付宝立减10元的活动,这样算下来去品牌连锁店购买水果的费用并不比普通水果店来的贵。”

  对此水果店主孙瑞国表示,在一些品牌连锁水果店里,一部分水果的零售价格已逼近部分夫妻老婆店的进货价格。“以砂糖橘为例,一些品牌连锁水果店的零售价为一斤3元,但我们从批发市场的进货价为2.5元,利润空间已经很小了。”他说。

  对此石新友表示肯定,他说:“进货体量不同,议价能力也不同,对于夫妻老婆店来说选对客群比与品牌连锁水果店价格竞争要有利。”

  资本大鳄来袭

  夫妻水果店备受冲击

  面对来势汹汹的品牌水果店的贴身肉搏,夫妻老婆店也开始寻找各自的发展路径。

  来自浙江江山的方艾艾是钱江路一家水果店的老板娘,平时她负责店内的管理和经营,丈夫则承担起进货的任务。从去年开始,夫妻决定提升从源头采购水果,增加水果店的竞争力。“我老家在江山,当地盛产猕猴桃,今年我就和老家的几个亲戚约定了猕猴桃的供销方案,而我的店里也从去年开始转变了经营方向,除了销售苹果、香蕉等主流水果外,主卖猕猴桃。大个的猕猴桃12元/斤,中档的10元/斤,小个的或新鲜度相对低的卖8元/斤。这样的销售模式让我店内的销售额提升了70%。”

  蒋竹楠是商教苑社区内一家水果店的店主,随着社区周边的品牌水果店增多,她采取微信销售的方式来营销顾客。“我和社区内不少居民都加了微信好友,店内有什么新鲜水果到货了,我会第一时间发朋友圈,一些居民看中了水果就直接微信转账给我,回家时来店里转一下就可以了。”

  对于夫妻店的变化,鲜丰水果行政副总裁吴涛表示,其中品牌水果店起的作用非常小。“国内的水果零售市场规模约为两万亿左右,即便把百果园和鲜丰的营业额相加,也不过只占市场的1%左右,此外品牌水果店主打的消费群体是写字楼、商业街等人群,这些地区房租较高,人均消费力也比较突出,所以并不适合夫妻店发展,而品牌水果店的进入刚好弥补了这一市场的空缺。”

  叶氏兄弟总经理叶维民表示,从目前的情况来看,品牌水果店的扩张其实是顺应了消费升级的需求,但这部分的市场相对于整个水果市场来说只能算沧海一粟。“目前仅杭州主城区的夫妻水果店数量就达到3800多家,这相当于百果园和鲜丰在全国所有门店的总和,未来水果店的发展就是看谁更便利,谁的服务更好。”

编辑:徐光

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